买的猪肉皮很硬怎么回事？

灌水了或冷冻过的

猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的。

可能是猪肉本身的问题，买到是老母猪肉，老母猪肉大都皮厚、粗硬，一般都煮不烂，嚼不动，口感极差，也有可能是煮的时间太长或者煮的时间短导致的猪皮较硬。另外猪皮上的毛和猪油要清理干净，否则猪皮会煮的很硬。